शहद खराब क्यों नहीं होता?
शहद मीठा, चिपचिपा और गाढ़ा तरल खाद्य पदार्थ है। मधुमक्खियां प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त विभिन्न तत्वों से शहद बनाती हैं। शहद में पाए जाने वाले कई प्रकार के परिरक्षक शहद में बैक्टीरिया और कवक को पनपने से रोकते हैं। शहद में मौजूद ‘हाइड्रोजन परॉक्साइड’ में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसके अलावा शहद का PH मान 3.9 होता है। यह सूक्ष्म जीवों के लिए उपयुक्त नहीं है। इन गुणों के कारण शहद खराब नहीं होता है।
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